El Presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados, Ing. Braulio Cárdenas Cantú , opina que  el Mundial de Fútbol de Sudáfrica que arranca este próximo viernes 11 de Junio, sí beneficiará a la industria restaurantera nacional.

Sin embargo, “el incremento en las ventas será marginal. De entre los 345, 000 establecimientos representados, esperamos un incremento de entre el 10 y 15% en los días que juega la Selección”.  “Se alcanzarán los 583 millones de pesos en la ventas, esto es un 10% de incremento respecto a la venta en un día regular.”

Indica el Ing. Cárdenas: “Todos los restaurantes tienen vocaciones, conceptos  o categorías. Tenemos restaurantes familiares o  los que atienden tipos de clientela muy específica como la femenina, masculina o juvenil,  los restaurantes de eventos como los de “eventos deportivos” donde las personas ya saben que es “el” lugar para acudir a los partidos, etc.  Entonces los restaurantes que ya están posicionados como aquellos donde la gente ya acostumbra ir a ver el fútbol  durante el Campeonato nacional, serán evidentemente los más beneficiados”.  

Añade: “Y no sólo en el fútbol ocurren estos picos de afluencia, pues de hecho, hay otras regiones del país, como por ejemplo, Sinaloa  y Baja California, donde la afición por el beisbol es tan grande como la del fútbol y también tienen fechas importantes donde los restaurantes locales tienen inclusive más afluencia que en un Mundial”.

“Si bien el incremento puede considerarse más bien marginal porque los horarios dificultan la afluencia a restaurantes pues los partidos serán por la mañana y a esa hora las personas están en la oficina.  El fútbol es un fenómeno social pues a todos nos gusta estar acompañados y conforme México avance en el Mundial, por supuesto que esperaríamos una mayor afluencia de comensales y por lo tanto, un mayor incremento en el consumo. En ese sentido, no esperamos un aumento considerable los días de partidos de otros países”.

“Si reunirse es ya de por sí es parte de nuestra cultura,  ahora  con familia y amigos lo será más. Las empresas de medios sí han creado una expectativa muy fuerte y las personas, en este caso, nuestros comensales, están ya predispuestos a pasar tiempo y gastar en estar acompañados en un evento de este tipo”.

El Ing. Cárdenas señala que “las mayores promociones y estrategias de mercadotecnia con el tema del Mundial de Fútbol se esperan de los restaurantes posicionados como “lugares para ir a ver eventos” y sí han despertado la creatividad de algunos restauranteros pues algunos han añadido decoraciones con tapices verdes, instalado periqueras o bancos altos, o vestido a los meseros de verde, colgado motivos futboleros y por supuesto, algunos han adquirido pantallas de televisión.  Ha habido quienes han dado nombre especial a algún platillo para la temporada, que naturalmente terminará cuando el Mundial finalice”.

El Ing.  Cárdenas opina que “todos los eventos son positivos, el Mundial de Fútbol, igual que eventos de aniversario como el Día de la Madre o del Padre, y otras celebraciones, sí incrementan el consumo y sean bienvenidos, y deseamos sinceramente que avance la Selección mexicana”.

“Consideramos que en el D.F. la afluencia será muy estable”, finalizó.