Mazatlán, Sin.- Aprovechando la riqueza culinaria del país, el sector restaurantero busca atraer un nuevo segmento de mercado, el turista gastronómico.

Así lo señaló el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera, Braulio Cárdenas Cantú quien en compañía del subsecretario de Desarrollo Económico, Amadeo Zazueta Lafarga, tomó protesta a los nuevos dirigentes de esta cámara en Ahome, Culiacán y Mazatlán.

El líder restaurantero indicó que, después del Gobierno, la industria que representa es la principal generadora de empleos en el país, por ello, exhortó a los gobiernos estatales a que reconozcan a su gastronomía como patrimonio cultural, para que a su vez, la Unesco, reconozca a la cocina mexicana como Patrimonio de la Humanidad.

Esto, señaló el presidente de Canirac, ayudaría a crear un nuevo concepto de turismo.

“Estamos identificando puntos de interés gastronómico y restaurantes que acompañen la experiencia única de conocer México. Se trata de un producto de mercadotecnia que atraerá al turismo extranjero, al de aventura, al cultural, al tradicional, donde el nuevo turista gastroturísta, a ser bienvenido a México”.

Enfatizó que esta iniciativa es muy importante ya que es en los restaurantes donde se comercializa el 80 por ciento de los productos del mar y se generan más de un millón 325 mil empleos directos.

Por su parte, el subsecretario de Desarrollo Económico, aprovechó su intervención para destacar que Sinaloa es el segundo estado más rico en minería; donde hay que aprovechar ese recurso para generar empleos en la zona serrana, pero hay trabas que impiden estos se lleven a cabo.

“Sin embargo no hay la velocidad para que todas esas empresas y sus proyectos e inversiones lleguen rápidos los impactos ambientales

son demasiado lentos y no son atractivos para la inversión, duran como un año y medio y dos años, hemos hablado con la delegada de

Semarnat y se genera mucha dificultad; donde explicó que en Cósala estuvo a punto de regresar un recurso”.

Lo anterior, durante la toma de protesta de Mario Zazueta Félix, Jorge Esquerra Hernández y José Ángel Cruz Tirado como presidente de Canirac en Mochis, Culiacán y Mazatlán, respectivamente.endez Núñez