La Junta fue presidida por el Ing. Braulio Cárdenas, Presidente Nacional de CANIRAC y la Mesa Directiva de su gestión y el anfitrión del evento fue el Lic. Román Hilario Márquez en “El Tinacal”.

En el punto de inicio el Ing. Braulio Cárdenas enfatizó la importancia estratégica de invitar a las cadenas de restaurantes locales a la afiliación y de informar, también en sus respectivas zonas, sobre las oportunidades de capacitación ofrecidas por CANIRAC.

El C.P. Pedro Gaytán, Vicepresidente de Zona San Luis Potosí y Zacatecas informó sobre la incorporación del Sr. José Roque Ortega (propietario restaurante “La Leyenda”) de tradición familiar restaurantera a las actividades de CANIRAC y que propone un importante proyecto de Capacitación que se presentará en la siguiente junta. El C.P. Gaytán informó que el Rector de la Universidad Tecnológica de Zacatecas inclusive pone a disposición de la Cámara un espacio o área física dentro de las instalaciones para la operación y fortalecimiento general de la Cámara. El Ing. Braulio Cárdenas acordó agradecer a la Gobernadora Amalia Hernández el apoyo brindado a los anteriores líderes de la Delegación y también presentarle al Sr. José Roque Ortega.

Es importante señalar que en esta Junta, el Lic. Román Hilario Márquez presentó un documento de 100 Propuestas de Responsabilidad Social del Empresario Restaurantero y solicitó difundir las propuestas entre los afiliados de todo el país.

Entre las propuestas destacó el re-uso de las botellas de licor como principal herramienta para la adulteración de bebidas que es al mismo tiempo, uno de los principales riesgos para clientes y comensales.

OTRAS PROPUESTAS RELACIONADAS CON LA REGLAMENTACIÓN SOBRE LA VENTA DE ALCOHOL Y OTRAS MEDIDAS GUBERNAMENTALES SERÁN SOMETIDAS A LA RETROALIMENTACIÓN Y REVISIÓN DE TODAS LAS DELEGACIONES DEL PAÍS A FIN DE ASEGURAR LA REPRESENTATIVIDAD NACIONAL.

En esta Junta Ejecutiva, el Lic. Abraham Bleier, Tesorero de la Mesa Directiva, también señaló acciones concretas de aplicación inmediata para ejercer la responsabilidad social y ambiental como equipo ahorrador de agua y detergentes biodegradables.

En la Junta se acordó que la Delegación Manzanillo tendrá un nuevo representante y su nombre se conocerá en unas semanas. Y sobre esta misma Delegación también se acordó dar seguimiento puntual a los procedimientos estatutarios en el ejercicio de la Delegación.

Los miembros de la Mesa Directiva presentes en esta sesión fueron:

ING. BRAULIO CÀRDENAS CANTÙ
PRESIDENTE NACIONAL

LIC. MANUEL GUTIÈRREZ GARCÌA
VICEPRESIDENTE GENERAL

LIC. MIREYA RUÌZ VILAR
SECRETARIO NACIONAL

LIC. ABRAHAM BLEIER FINKELSTEIN
TESORERO

SR. CARLOS GARCÌA TRAVESÌ B.
VICEPRESIDENTE REGIONAL DE BAJA CALIFORNIA NORTE Y SUR

LIC. RUTH MEZA GALLEGOS
VICEPRESIDENTA DELEGACIONES ZONA CENTRO

C.P. PEDRO GAITÀN PADRÒN
VICEPRESIDENTE REGIONAL DE SAN LUIS POTOSÌ Y ZACATECAS

LIC. JAIME TORRES SOTO
VICEPRESIDENTE REGIONAL DE COLIMA, MICHOACÀN Y GUANAJUATO
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LIC. ROMÀN H. MÀRQUEZ ROCHA
VICEPRESIDENTE DELEGACIONES ZONA CENTRO SUR

LIC. MARCELA MARIA. I. MÀRQUEZ OLIVERAS
VICEPRESIDENTA REGIONAL DEL ESTADO DE MÈXICO, QRO. E HGO.

C.P. MARCO ANTONIO BUENDÌA GONZALEZ
VICEPRESIDENTE DE AFILIACIÒN D. F.

LIC. GERMÀN RALIS CUMPLIDO
VICEPRESIDENTE NACIONAL DE SERVICIOS A AFILIADOS

DRA. GUADALUPE LOZANO GARFÌAS
VICEPRESIDENTA DE CULTURA GASTRONÒMICA

SR. JOAQUÌN ORTEGA VALLE
VICEPRESIDENTE DE LA COMIDA MEXICANA COMO PATRIMONIO NACIONAL

LIC. ERNESTO JASSO DELGADILLO
VICEPRESIDENTE DE RELACIONES PÙBLICAS PROVINCIA

LIC. LUIS GERMÀN HUELGAS SANTAELLA
VICEPRESIDENTE DE ENLACE POLÌTICO D. F.

LIC. JOSÈ LUIS MIER Y DÌAZ
ASESOR

C.P. SERGIO LÒPEZ ROMERO
DIRECTOR GENERAL