La industria de restaurantes y alimentos condimentados tendrá un decremento aproximado de 25% en 2009, debido al difícil año por la crisis económica y a la contingencia sanitaria por el virus de la influenza AH1N1.

Mario Alberto Cisneros, vicepresidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), dijo que ese sector fue el más afectado por la contingencia y la crisis, por lo que las pérdidas fueron inevitables.

En cuanto a la propuesta de deducibilidad de comidas en restaurantes para el sector, comentó que se pugnaba por la deducción de 100% para este año debido a los problemas; sin embargo, “aún no se consigue ni la deducción de 50%, que consideramos lo ideal”.

La Canirac realizó un estudio con el ITAM, donde justifica la deducción de 50% en las comidas, pero el porcentaje vigente es de 12.5%”.

En el periodo de la contingencia sanitaria, el sector tuvo pérdidas por mil 200 millones de pesos. En el Distrito Federal se cerraron entre 2 mil 500 y 3 mil restaurantes y se perdieron entre 25 y 30 mil empleos. Las ventas cayeron en algunos establecimientos hasta 90%.

Según cifras del Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática (INEGI), para el segundo trimestre de 2009 la industria restaurantera obtuvo ventas que representan el  1% del PIB; en 2006 el sector representaba 2% del total.

El Universal / 28 de agosto