En emotiva ceremonia realizada en el salón La Troje de La Hacienda de Los Morales, se llevó a cabo la entrega del Premio al Mérito Empresarial...

En emotiva ceremonia realizada en el salón La Troje de La Hacienda de Los Morales, se llevó a cabo la entrega del Premio al Mérito Empresarial a los empresarios y restaurantes más destacado durante el 2008. En su mensaje, el presidente nacional de la Canirac Francisco Mijares Noriega, recordó que el Premio al Mérito Empresarial Restaurantero es un alto reconocimiento que otorga la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, desde hace 17 años, a las personas físicas y morales, miembros integrantes de la actividad restaurantera, por una destacada trayectoria, un indiscutible espíritu de servicio a la comunidad y sus contribuciones al fomento de la actividad restaurantera.

Los criterios para seleccionar a los ganadores se basan en las aportaciones, investigaciones, innovaciones y promoción a favor del arte culinario, la distinción higiénica en la operación de la empresa, la excelencia en el servicio y en la calidad de los alimentos que expenden y que han demostrado una productividad óptima a su capacidad instalada. El premio se entrega en diferentes categorías y la mecánica para hacerlo es por medio de la decisión de un jurado calificador integrado por distinguidas personalidades de la industria restaurantera y de la gastronomía nacional, así como proveedores, académicos, consultores, periodistas, publicistas y autoridades. Entre los galardonados destacaron: Alberto Torrado Martínez, de Grupo Alsea; el chef Azari Cuenca Maitret de “Grupo Litoral”; al restaurante “El Arrayán” de Puerto Vallarta; el restaurante “Anita Li”, de Guadalajara, y Federico Bernaldo de Quiroz, Restaurantes “Toks”.