En el turismo no todas sus partes son igual de sensibles, ya que al representar uo de cada cuatro pesos del PIB turístico, los restauranteros se tienen que enfocar en que la gente se siente a sus mesas.

A finales de mayo se tenía una clientela aproximada a 55%. "Nosotros estamos muy contentos con programas como Vive México, que nos invita a salir y viajar por nuestro país. Además de ello, seguimos con el tema de la deducibilidad del consumo en los restaurantes; este es el momento propicio para aprobarlo porque reactivaría nuestra industria".

De todo lo complicado de la situación se puede sacar algo bueno, como que antes de la contingencia ningún comensal se lavaba las manos o usaba gel antes de comer, ahora es otra cosa. "Este es un momento muy difícil que nos lleva a trabajar hacia adentro de nuestro negocio. Las crisis hacen que salgamos de nuestra zona de confort, tenemos que echarnos un clavado a nuestro negocio para revisar aquellos gastos innecesarios, quizás algunos se pueden eliminar y otros disminuir. Nos lleva a hacer una reingeniería de nuestro negocio. No es momento para elevar precios porque lo único que provoca es que la gente no llegue y al contrario, lo que hay que hacer es pensar como traer a la gente, y esto es con platillos y precios competitivos".